As bebidas geladas à base de café se tornaram o carro-chefe da cafeteria BomPakas, em Rio Verde, após os proprietários Max Willyan e Bianca Figueiredo participarem de uma capacitação do Senar/MS. Segundo o casal, as receitas aprendidas ajudaram a diversificar o cardápio, conquistar clientes e aumentar as vendas.

Apaixonados por café, os dois começaram o empreendimento com bebidas tradicionais. Com o crescimento da clientela, buscaram qualificação e conheceram o curso de Bebidas à Base de Café, no qual aprenderam técnicas de preparo e novas combinações de sabores.

“A gente tem que aproveitar as opções que o Senar/MS dá pra gente. Hoje nós temos drinks gelados de café, milkshake, tradicional, café coado e expresso. 80% dos cafés que temos vieram do curso”, afirmou Max Willyan.

O casal já desejava abrir um negócio próprio e chegou a considerar um restaurante. A ideia da cafeteria surgiu depois de um sonho de Max, que também inspirou o nome BomPakas. Após a inauguração, o estabelecimento começou a conquistar moradores da cidade.

No início da capacitação, os empresários tiveram receio de não conseguir acompanhar as aulas por ainda terem poucos equipamentos. No entanto, aprenderam formas de preparar as receitas com utensílios simples, como chaleira e leiteira. Mais tarde, conseguiram ampliar a estrutura da cafeteria.

As aulas também mudaram a maneira como o casal enxergava a bebida. Além do café quente, passaram a explorar opções geladas e saborizadas, que ganharam espaço nas vendas, especialmente nos dias de calor.

A ampliação do negócio chegou às refeições. Depois de começar a servir almoço, Max e Bianca participaram do curso de Processamento de Tomate do Senar/MS. O aprendizado foi incorporado aos pratos oferecidos no estabelecimento.

“É um curso muito bacana em que a gente aprendeu a fazer os molhos de tomate artesanal, italiano e todos os molhos que a gente usa nos nossos pratos. Tem bastante variedade de almoço”, relatou Bianca Figueiredo.

Com um cardápio mais diversificado, os proprietários continuaram buscando capacitações na área gastronômica. A experiência da BomPakas foi apresentada pelo Sistema Famasul na série “Transformando Vidas”, que reúne histórias de participantes dos cursos do Senar/MS.